Xarope de seiva, uma combinação ideal
O autêntico xarope de seiva é composto por seivas de Ácer e Palma. A mistura correcta dos xaropes de ácer e de palma garante um perfeito equilíbrio dos minerais sódio e potássio, importantes para o funcionamento das células e desintoxicação do corpo, evitando a desidratação durante a cura. As proporções actuais de seiva de ácer e de palma são o resultado da investigação iniciada há mais de 20 anos pelo Dr. K. A. Beyer e mostram ser as ideais para esta cura. Para além do seu elevado e precioso teor em sais minerais, vitaminas e enzimas, o xarope de seiva fornece também ao organismo um elevado teor de hidratos de carbono, facilmente assimiláveis.
A Seiva de Ácer
Esta seiva provém dos densos bosques de ácer (Acer sacchrinum L.) da América do Norte onde os índios já conheciam a arte de extrair desta árvore a sua doce seiva preparando com ela um xarope que se conservava facilmente. Existem relatos de padres franceses, que datam de 1673, que descrevem o processo de colheita e preparação do xarope feito pelos índios.
Naquelas paragens, o açúcar foi durante muito tempo uma raridade, e por isso o xarope de ácer tornou-se um alimento básico muito importante para a sobrevivência daqueles povos. Os índios utilizavam-no como um tónico energético e durante períodos de enfermidades era muito frequente que se alimentassem só à base de água e plantas medicinais, combinadas com o xarope de ácer.
O xarope de ácer pode ser dividido em três categorias as quais se podem reconhecer pela sua cor, denominadas grau A, B ou C sendo o grau C o mais escuro. O grau A obtém-se na primeira fase da colheita, sendo a mais abundante e a que contém mais açúcares, é no entanto a mais pobre em sais minerais. A sua cor é âmbar claro. É um adoçante com variadíssimas aplicações.
O grau C, por outro lado obtém-se na última fase da colheita quando a seiva é mais densa. Este grau, de qualidade superior, não é tão abundante em quantidade e resulta algo menos doce; tem no entanto um nível de sais minerais muito superior ao grau A.
A sua tonalidade é âmbar escuro. Dada a necessidade de um alto e equilibrado nível de minerais, na mistura de Xarope de seiva utiliza-se unicamente o grau C+ (o mais rico de todos) para prevenir problemas carenciais. Este grau C+ contém um alto nível de cálcio, zinco, manganês e ferro (mais do dobro que o grau A).
A Seiva de Palma
Existe nas regiões tropicais um tipo de palmeira, a palmeira de áren que produz uma seiva adocicada. Assim como no hemisfério norte há um só tipo de ácer que produz a seiva alimentar doce, também no trópico existe apenas um tipo de palmeira de cuja seiva se pode extrair este tipo de mel. A sua seiva obtém-se cortando a extremidade da palma quando esta começa a florir. Do talo cortado, a seiva cai gota a gota para um recipiente de bambu. Homens ágeis sobem e descem rapidamente duas vezes por dia para esvaziar os recipientes e colocá-los de novo.
Esta seiva é depois cozida em grandes recipientes sobre uma fogueira até ficar espessa e tomar a consistência de xarope ou açúcar caramelizado. Normalmente o xarope de palma consome-se apenas no local e não se exporta porque é difícil armazená-lo sem que venha a fermentar. Para a sua conservação sem problemas é preciso cozê-lo até que tome a cor de café claro. O xarope de palma é considerado delicioso e no seu local de origem é preferido ao açúcar branco. Análises efectuadas revelam que ele é muito rico em minerais, essenciais para esta cura. O xarope de palma distingue-se pelo seu elevado nível de potássio, o qual se encontra em perfeito equilíbrio com o sódio (10:1).
A manutenção destas proporções é de vital importância, já que o potássio intervém em numerosos processos celulares que seriam inibidos por altas concentrações de sódio. Por outro lado, uma falta total de sódio desidrataria o organismo, o que deve ser tomado em conta durante a cura já que não se consome nenhum outro alimento.
Vantagens vs Seivas Adoçantes
Depois do imenso sucesso do Xarope de Seiva, surgiu no mercado uma panóplia de produtos de imitação, cuja qualidade além de duvidosa pode colocar em causa o sucesso da cura. Os ingredientes e as proporções ideais só poderão ser encontradas no Xarope de Seiva Original, desenvolvido pelo Dr. Beyer.
O Xarope de Seiva Natural é o único que reúne as seguintes características:
Composição 100% original
Os ingredientes e as proporções são as ideais para a cura com sumo de limão do Dr. Beyer.
As proporções actuais da seiva de ácer e de palma são o resultado da investigação iniciada há mais de 20 anos pelo Dr. K.A.Beyer e mostram ser as ideais para esta cura.
A mistura correcta dos xaropes de ácer e de palma garante um perfeito equilíbrio dos minerais sódio e potássio, importantes para o funcionamento das células e desintoxicação do corpo. Estes dois minerais evitam a desidratação durante a cura. Para além do seu elevado e precioso teor em sais minerais, vitaminas e enzimas, o xarope de seiva fornece também ao organismo um elevado teor de hidratos de carbono, facilmente assimiláveis.
Mistura de 2 tipos de Seiva
Seiva de Palma, com elevado nível de potássio e em perfeito equilíbrio com o sódio; Seiva de Ácer, rica em manganês, zinco, ferro e cálcio.
A importância da mistura correcta dos xaropes de ácer e palma garantem um perfeito equilíbrio dos minerais de potássio e sódio importantes para evitar que o corpo se desidrate durante a cura.
Seiva de Grau C +
O grau de Seiva mais rico em nutrientes.
Uma das alegações utilizadas pela concorrência refere-se ao grau da seiva no que respeita ao nível da qualidade do xarope, dizendo inclusivamente que o nosso xarope por ser de grau C é menos concentrado e menos rico em nutrientes que o grau D.
No Canadá, a única diferença de grau é o escurecimento do xarope. O grau A é o mais claro, o grau D é o mais escuro.
O grau A obtém-se na primeira fase da colheita, sendo a mais abundante e a que contém mais açúcares, é no entanto a mais pobre em sais minerais. A sua cor é âmbar claro. É um adoçante com variadíssimas aplicações.
O grau C, por outro lado obtém-se na última fase da colheita quando a seiva é mais densa. Este grau, de qualidade superior, não é tão abundante em quantidade e resulta algo menos doce; tem no entanto um nível de sais minerais muito superior ao grau A.
A sua tonalidade é âmbar escuro. Dada a necessidade de um alto e equilibrado nível de minerais, na mistura de Xarope de seiva utiliza-se unicamente o grau C+ (o mais rico de todos) para prevenir problemas carenciais. Este grau C+ contém um alto nível de cálcio, zinco, manganês e ferro (mais do dobro que o grau A).
O grau D é normalmente um xarope queimado. O sabor é a queimado e só deve ser usado para fins industriais. É por isso o mais barato de todos os graus.
Sem aditivos químicos
100% Natural, sem corantes nem conservantes. O uso de produtos de imitação (por vezes contendo conservantes e/ou aditivos) pode ser prejudicial para esta dieta.
Tecnologia de “Hot-filling”
O “hot-filling”, tecnologia utilizada no enchimento a quente do produto, garante a não utilização de corantes, conservantes ou quaisquer aditivos químicos, permitindo obter um produto 100% natural.
